Чалтырской мельнице исполнилось 100 лет
СТАРЫЕ дома обладают эмоциональной выразительностью, как заметил однажды российский ученый и философ Дмитрий Сергеевич Лихачев. Что же они способны выразить? Наверное, прошлое, историю, судьбы многих людей, традиции, заложенные одним поколением и продолженные последующими.
К таким вот удивительным, уникальным сооружениям относится и чалтырская мельница, которая уже давно является местной достопримечательностью, одним из самых ярких символов села, трудолюбия и миролюбия донских армян. Ей, неустанной трудяге, в уходящем году исполнилось 100 лет.
До октябрьской революции паровая вальцовая мельница принадлежала зажиточному крестьянину Калусту Мкртичевичу Дзреяну. Строилась она что называется на века - на мощном фундаменте выложили толстые, из крупного тесаного камня стены, пол и потолочное перекрытие также сделали утолщенными, очень прочными (говорят, по тем же архитектурным принципам наши предки возводили церкви). Дверные и оконные коробки обложили кирпичом, хотя в то время раздобыть его было не так-то просто. Тогда этот ценный стройматериал достал сын хозяина - Мкртич. Он купил в г. Ростове-на-Дону отслужившую свой срок заводскую кирпичную трубу. Разобрал ее с помощью своих друзей, погрузил кирпичи на подводы и доставил в Чалтырь.
На мельнице было установлено немецкое оборудование.
После революции мельница была национализирована. Судьбы ее владельцев сложились трагически. Калуст Мкртичевич подвергся репрессиям и умер в ссылке, его жена окончила свои дни в нищете, а их сын Мкртич погиб на фронте в Великую Отечественную войну.
И все-таки недолгая история семьи Дзреянов, как бы печально она ни завершилась, во многом жизнеутверждающая. Потому что самым тесным образом была связана с основой человеческой жизни - с хлебом насущным. Эти люди продемонстрировали нам, как душевно и беззаветно нужно относиться к избранному делу. Мельница, возведенная с потрясающей тщательностью, с умом и любовью, была оставлена в наследство грядущим поколениям.
Здание выстояло в период немецко-фашистской оккупации - под бомбежками, артобстрелами. Враги, отступая, взорвали моторное отделение мельницы. Впоследствии здесь был установлен газогенераторный двигатель, привезенный с соседней крымской мельницы, которую фашисты успели сжечь. Благодаря местным жителям, их мужеству, сердце мельницы - мотор - сохранился, люди спрятали керосин, которым немцы хотели облить его и поджечь.
Сразу после окончательного освобождения района мельница начала работать. О том нелегком времени многое помнит ветеран труда, кавалер ордена Трудового Красного Знамени Аршалуйс Геворкович Торгаян. В мае 1943 года в пятнадцать лет он стал учеником мирошника (то есть мукомола, сейчас эта специальность называется "крупчатник"). Мельница работала на фронт, на Победу. Военными эшелонами зерно доставлялось в Чалтырь из "хлебных" регионов страны. А уже готовая мука спешно отправлялась на нужды фронта. Это называлось коротким словом "госпомол", а частные заказы на мельнице не принимались вплоть до окончания войны. В 1943-1945 годах зерно здесь перерабатывали обойным, то есть грубым, помолом, в сутки производилось 100 тонн муки, сортовой помол осуществлялся в меньшем объеме - 35-36 тонн. Трудились люди в три смены, так как график был очень напряженным. В каждую смену обязательно выходили на работу мирошник и его ученик, ответственный приемщик, моторист, кочегар.
В военные и послевоенные годы на мельнице работали: ответприемщиками - Аршак Ованесович Танкаян, Вартерес Псрдиян, ученик А. О. Танкаяна — Хачехпар Хевондович Ачарян, мирошниками - Иван Семенович Марченко, Пакарат Поркшеян, Андирас Хатламаджиян. Главным мотористом был Мгрдич Капрелович Хатламаджиян, который раньше работал на крымской мельнице. В том же качестве трудились Татевос Барашян, Мардирос Явруян, кочегаром был Устим Баранов, ездовым - Егия Хошафян. Обязанности лаборантки выполняла Евгения Ивановна Рошкован (впоследствии она вышла замуж за А. Г. Торгаяна, бок о бок рядом с супругом проработала более 45 лет). Также долгие годы трудились лаборантками Анаид Мартиросовна Явруян, Клавдия Матвиенко.
В разные годы заведующими производством были Анатолий Иванович Рыбалко, Григорий Христофорович Чувараев, Стрековский (имя, отчество не известны).
В 1957 году одной из первых на Юге России чалтырская мельница была реконструирована -переведена на электрическую тягу. Здесь установили новые размольные станки и, главное, внедрили аспирационную систему перемещения продуктов внутри мельницы. Теперь зерно стало перекачиваться с помощью воздуха и проходить несколько раз через разные механизмы. Кстати, эта система действует и поныне.
В 1962 году мельница, ранее находившаяся в подчинении Таганрогского межрайонного "Мельзаводоуправления", слилась с Чалтырским пищекомбинатом. В течение трех десятилетий мельница-кормилица работала в режиме стабильности, в условиях отсутствия конкуренции, высокого спроса на свою продукцию. И это неудивительно - качество муки было замечательное, нигде в округе такой не производилось по той простой причине, что подобных мельниц не осталось. А наша чалтырская по-прежнему функционировала на полную мощность. Наряду с выполнением, причем, в больших объемах, частных заказов, ее коллектив обслуживал колхозы, совхозы, предприятия общественного питания и так далее. Само собой, четко было налажено снабжение мукой пекарни пищекомбината.
За эти годы на мельнице сформировался крепкий, сплоченный коллектив. Сразу после службы в армии пришел сюда Эреванд Кеворкович Явруян, более 50 лет он трудился мельником-крупчатником, в прошлом году ушел на заслуженный отдых. В числе старейших работников также уже упомянутый Аршалуйс Геворкович Торгаян, который прошел путь от ученика мукомола до заведующего мельницей, одно время он возглавлял и коллектив пищекомбината. В начале 60-х ездовым на мельнице был Карапет Хунгианосович Барнагян. Через десять лет он стал заведующим, руководил коллективом и в годы экономического спада в стране, вплоть до 1995 года. С рядовой специальности начинал здесь Эдуард Ашотович Хурдаян, он был учеником мирошника. Впоследствии перешел на другую работу, но остался в той же системе, на пищекомбинате, является бригадиром казиначного цеха.
Вот уже почти 15 лет мукомольным цехом руководит Асватур Никохосович Чубарян. Он пришел сюда после смерти тестя - К. X. Барнагяна, который много лет заведовал мельницей. Бывший колхозный водитель досконально изучил мельничное дело, и люди, и производство уже давно стали для него родными. Под его началом трудятся опытный мельник-крупчатник Федор Семенович Варткинаян, кассир-лаборант Айгануш Мардиросовна Торпуджиян.
Рост производства, повышение качества продукции, внедрение современных технологий, организация сбыта, возрождение традиций, возвращение былой славы - эти цели являются важнейшими для нынешнего руководителя производственного кооператива "Пищекомбинат "Чалтырский" А. А. Явруяна. И коллектив, в том числе и мукомольного цеха, с ним солидарен. Сегодня мельница выдает за смену более 8 тонн сортовой муки, обслуживает хозяйства, предприятия общепита, колхозные и частные пекарни, осуществляет индивидуальный помол. За мукой в Чалтырь люди приезжают и из других районов области. Осуществляет мельница поставку муки детским дошкольным учреждениям. Реальную помощь этому подразделению пищекомби-ната оказывает администрация Мясниковского района.
- Сто лет простояла наша мельница, и еще сто простоит, - с улыбкой говорит заведующий мукомольным цехом А. Н. Чубарян. - Конечно, если относиться к ней по-хозяйски, с душой. По другому и не должно быть. Ведь мельница - наше общее достояние, наша гордость.
Автор: И. Ачарян
Источник: Газета "Заря"
